2011/04/17

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今回はキャッサバについて紹介したいと思います。

キャッサバから作られるタピオカは有名ですが、キャッサバそのものはあまり馴染みがないかもしれません。
ですが、ここフィジーでは日本でいうお米のような感覚で、タロイモと同様に主食なのです。
夕食はキャッサバが主食になるので、寮生百数十人の夕食分を賄うため生徒達もお手伝いをしてくれています。

みんなお話しながらたくさんのキャッサバをむいてくれます。


皮むきに真剣になることも…


皮をむいたキャッサバ。

中は白くてキレイです。

適当な大きさに切って




茹でます。


途中で水切りをします。

こちらの作業は女の子だけでは出来ないので男子生徒にも手伝ってもらいます。

再び火にかけ水分を飛ばします。


水分が飛んだら完成です。

味はサツマイモから甘みを抜いたような感じで、食感はジャガイモのホクホク感に似ています。
あっさりしていて癖もなく味の濃い料理にとてもよく合い、とても<美味しいです。

このようにスタッフだけでなく、学生達の力を借りて夕飯が作られています。



皆さんにもフィジーに来た際は是非キャッサバを食べてほしいなぁと思います。

edited by　Azusa